«Квадрат» — это издание, которое призвано помочь вам оказаться в нужное время в нужном месте

Узнать о нас больше

Оно создано для активных людей, которым важно быть в эпицентре событий культурной жизни города. Самая полная и свежая информация о культурной жизни: афиши кинотеатров и ДК, расписание выставок и концертов. интервью с людьми, которые занимают значимое место в деловой и общественной жизни и многое другое!

Интервью

Луховицы славятся огурцами, Коломна – пастилой, Владимир – вишней, Гусь-Хрустальный – посудой. Знаете ли Вы, чем славен город Раменское, какой продукт везут из нашего года в подарок друзьям и знакомым?

Первая банка майонеза «Любительский», больше известный как «Раменский», сошла с конвейера в августе 1995 года. Мы хотим познакомить вас с человеком, который основал и возглавляет компанию «Миксма», выпускающую уже ставший легендарным для раменчан майонез, предпринимателем с большим стажем - Сергеем Владимировичем Степановым.    

image 13.06.2019
Интервью

Название «Фонбет» ассоциируется у большинства людей исключительно со ставками на спорт. Однако бар «Фонбет» в Жуковском развивается как гастрономическое заведение, где проходят разнообразные арт-программы. Люди, далекие от спорта, приезжают сюда с другого конца города, из Раменского. Почему? Узнать это мы решили у директора бара – Яна Самохвалова.

 

image 19.04.2019
Интервью

Бортпроводники – профессия не слишком распространённая, но вызывающая интерес у многих. Красивые, статные, ухоженные – эти люди достойны восхищения и уважения. Что скрывается за строгим, но, в то же время, всегда доброжелательным внешним видом? 

О тонкостях профессии и секретах лётных экипажей мы попросили рассказать Ксению Гришуткину. Являясь управляющей кафе «Carpe Diem» и других направлений компании (детского развлекательного центра «Carpe Diem Kids» и кафе «Bike&Coffee»), Ксения прошла обучение, получила сертификат бортпроводника и почти год работала в компании «Utair».

image 11.03.2019
Новости

№2

image 19.04.2019
Новости

Дедушкин сундучок

Единственный в нашем городе детский комиссионный магазин «Дедушкин сундучок» - это, прежде всего, проект с сильной социальной составляющей. Магазин работает на прием и продажу детской одежды и обуви, аксессуаров и детской мебели, колясок и автокресел, игрушек, книг и других детских вещей.

image 11.03.2019
Новости

Развлекательный детский центр

«Вечером в среду, после обеда, сон для усталых взрослых людей…» Помните, откуда эта строчка? Если ответ утвердительный, значит, самое время привести уже своих смелых, ловких и умелых детишек в новый развлекательный центр «Зов Джунглей»!

image 07.03.2019
Новости

Гладильная студия - первая в Раменском

Устали проводить выходные с утюгом и горой белья? Отдыхайте, а рутинные дела доверьте Профессионалам – в Раменском открылась гладильная студия «СкладкиГладки». Здесь быстро и качественно погладят всё: платья обычные и свадебные, рубашки, костюмы – любую одежду, а также постельное бельё, шторы или покрывала. 

 

image 06.02.2019
Статьи

НМХ: Хирургические операции с комфортом и гарантией

«Мы спасём Вашу жизнь» - так кратко сформулирована философия «Новой мировой хирургии». Для того, чтобы узнать подробности о новом хирургическом стационаре «из первых рук», мы встретились с учредителем клиники «Новая Мировая хирургия» Романом Вячеславовичем Гусевым.

image 11.03.2019
Статьи

Лесная поляна

Развлекательный комплекс «Лесная поляна» хорошо знаком раменчанам и гостям города. Без преувеличения это, пожалуй, самое динамично развивающееся заведение Раменского, где постоянно происходят какие-то обновления.

Как не сбавлять оборотов, откуда берутся новые идеи и в чём секрет успеха нам рассказывают генеральный директор комплекса Татьяна Черкасова, а также управляющие ресторана и гостинично-банного комплекса – Евгения Башилова и Светлана Боларёва.

image 11.02.2019
Статьи

Йога для начинающих

Йога  - один из самых популярных видов физического и духовного развития. Во многих фитнес-клубах занятия йогой входят в базовую программу, открываются новые специализированные студии и клубы. Тем не менее, есть много и тех, кто хотел бы попробовать занятия йогой, но сомневается и стесняется. Как выбрать направление, побороть свои страхи и, наконец-то, записаться хотя бы на пробный урок.
Рассказывает Наталия Кучевская, руководитель центра йоги «Кориандр» в Раменском, инструктор женской йоги и йоги Айенгара.

image 10.09.2018
Статьи

Гимназия №2

Рубрику «Знакомство со школой» в новом учебном году мы начинаем с беседы с директором гимназии №2 Надеждой Олеговной Калашниковой.

image 10.09.2018

«НЕКАФЕ» МЕСТО, ГДЕ ВСТРЕЧАЮТСЯ ДРУЗЬЯ


Сегодня мы хотим рассказать вам о «Некафе» – проекте, идея которого зародилась именно в нашем городе. Пожалуй, на сегодняшний день это одно из любимых мест отдыха раменской молодежи. Необычный формат, яркая нестандартная обстановка, дружеская атмосфера, масса интереснейших мероприятий – благодаря всему этому «Некафе» ну никак нельзя отнести к обычному заведению общепита. Нет. Скорее, это место встреч и тусовок, клуб, культурный центр – называйте, как хотите, но люди здесь именно проводят время. Несмотря на полный запрет курения и алкоголя, поклонников у данного заведения становится с каждым днем все больше.

 

Главное – найти уникальную идею

Человек, который первый раз попадает в «Некафе» испытывает, без преувеличения, культурный шок. «Некафе» потому так и называется, что здесь все наоборот, не так как в обычном ресторане. Здесь вы не найдете столиков, официантов, здесь совсем необязательно что-либо заказывать. Вы платите лишь за время, проведенное в этих стенах. А все, что найдете внутри – начиная от булочек и заканчивая игровой приставкой или книжной полкой – бесплатно.

Но давайте не будем забегать вперед и расскажем обо всем по порядку.

На первый взгляд кажется, что сама идея «Некафе» пришла к нам с Запада. Подсознание упорно продолжает твердить, что все самое свежее, модное и креативное в этом мире рождается именно там – в Лондоне, Нью-Йорке и других мировых столицах. Однако на этот раз и у нас есть повод для гордости: первые заведения подобного формата появились именно в нашей стране. По словам Александра Рассыпнова, одного из организаторов и учредителей сети «Некафе», идея создания (то, что творческие и предприимчивые люди называют «вдохновением») пришла после посещения им московского кафе «Циферблат», где активно пропагандируется идея свободного пространства. Оценив новизну предлагаемого продукта и немного переработав концепт (суть которого свелась к слогану «у нас как дома, только лучше»), Александр вместе с несколькими партнерами тщательно взвесили все «за» и «против» и активно взялись за дело.

Рассказывает Александр Рассыпнов:

Создавая проект «Некафе», мы держали в уме один главный тезис: в России, да и вообще в мире существует проблема отдыха для некурящих и непьющих людей. Это сейчас государство стало вводить ограничения на курение в общественных местах, а тогда, два года назад, с этим было все совсем плохо. Молодежи, ведущей здоровый образ жизни, зачастую просто некуда было пойти – в клубах и барах все прокурено, дома тоже особо не погуляешь. Поэтому ощущалась необходимость в создании такого места, где бы люди могли отдыхать, не страдая от вредных привычек соседей.

Первое «Некафе» было открыто в ноябре 2012 года в Электростали. Через месяц, тридцать первого декабря, мы запустили проект в Жуковском. Причем если в саму новогоднюю ночь нас посетило в общей сложности десять-пятнадцать человек, то уже первого числа мы не могли вместить всех желающих – такой был ажиотаж. За первый день через кафе прошло порядка ста семидесяти человек! Признаюсь, мы такого не ожидали – у нас закончилась еда, чай, кофе (смеется). В таком режиме мы работали до мая, причем одно время «Некафе» было открыто круглосуточно. Оценив ситуацию, мы решили, что надо создавать сеть – в принципе, лично я с самого начала и держал в уме именно сетевой бизнес. Поставив на ноги несколько собственных заведений, мы зарегистрировали товарный знак и марку и начали продавать франшизу всем желающим.

И процесс пошел: в период с января по март было открыто девять кофеен (двадцать третьего марта прошлого года «Некафе» заработало и в Раменском), к середине лета их число выросло до двенадцати. К началу 2014 года сеть насчитывала уже двадцать действующих заведений! Поначалу развитие шло только по Московской области, затем перекинулось в регионы: Владимир, Белгород, Брянск. Первые «Некафе» появились и за рубежом – четыре заведения в Алма-Ате и два в Астане. На момент выхода этого номера в России и близлежащем зарубежье функционируют в общей сложности двадцать семь точек – и это всего за два года! Надо сказать, что планы у авторов проекта наполеоновские – в ближайшие несколько лет, если все пойдет так же удачно, «Некафе» должны появиться в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Архангельске, Екатеринбурге, Красноярске. С большой долей вероятности данный вид бизнеса будет успешно развиваться и в Европе.

Атмосфера – главный секрет популярности

 

Как и в других компаниях, развивающихся посредством франшизы, в «Некафе» существуют определенные требования, которые каждый новый партнер обязан соблюдать. Но при этом вы не найдете двух абсолютно одинаковых заведений. Везде присутствует некий особый колорит, стиль, вкус – это напрямую зависит от города, от целевой аудитории (а она везде разная), наконец, от человека, который ведет бизнес. Если и существует некий единый формат сети, то выражен он прежде всего в той атмосфере, которая транслируется на всех без исключения гостей: атмосфере дружелюбия, тепла, искренности и радости. Пожалуй, не будет преувеличением сказать, что для многих посетителей «Некафе» является совершенно иным миром. Вряд ли здесь можно употребить слово «убежать», однако многие приходят сюда прожить несколько часов по другому – не так как предлагает улица, реальность, которая ждет за дверью.

Александр Рассыпнов:

Несмотря на то, что развитие сети идет очень быстрыми темпами, стать нашим партнером может далеко не каждый. В отличие от первых месяцев работы сегодня мы стали более внимательно относиться к выбору людей, с которыми начинаем сотрудничество. Каковы критерии отбора? Помимо бизнес-составляющей, для нас крайне важны человеческие качества. Это довольно сложно сформулировать... Человек должен подходить нам по духу, по энергетике, по взглядам на жизнь, по отношению к каким-то основополагающим вещам... Ну, например, мы не заключим контракт с человеком, который собирается предлагать гостям менее пятидесяти сортов чая, понимаете? В процессе работы мы выяснили, что успех заведения напрямую зависит от его владельца. Если он соответствует определенным критериям – бизнес растет, если не соответствует – закрывается.

Конечно, для развития бизнеса нужны и определенные финансовые вливания. На сегодняшний день точка входа равняется приблизительно двум миллионам рублей – это ремонт, оборудование, аренда и т.д. Два года назад мы были практически первыми на этом рынке, потом стали появляться конкуренты. Особенно показателен пример Электростали, где за короткий период времени у нас под боком возникло сразу четыре заведения, аналогичных «Некафе». Насколько мне известно, все они сейчас закрылись. Почему? Видимо, из-за недостатка уровня сервиса, обслуживания. При всей кажущейся простоте идеи и воплощения надо понимать, что за сто тысяч рублей вы «Некафе» не откроете.

Первый раз в «Некафе»

На данный момент в раменском «Некафе» работает порядка десяти человек – управляющий, несколько администраторов и арт-директор, который занимается организацией мероприятий (об этом расскажем чуть ниже). Администратор выполняет сразу несколько функций, являясь одновременно и менеджером, и официантом, и ведущим. Если вы пришли сюда в первый раз, он обязательно проведет ознакомительную экскурсию по кафе, покажет каждый уголок этого местечка, расскажет основные правила поведения, объяснит как пользоваться кофе-машиной и т.д.

Администратор фиксирует время прихода и ухода человека, он же ведет все расчеты с гостями. Минута, проведенная в «Некафе», стоит два рубля, после четвертого часа плата не взимается – таким образом, максимум, сколько вы можете потратить за одно посещение – четыреста восемьдесят рублей. Приходя в кафе впервые, вы заполняете анкету и получаете номерную карту постоянного клиента – в последующие посещения компьютер будет автоматически фиксировать ваш приход и высчитывать проведенное в кафе время (на входе и выходе гостю приходит на телефон соответствующее sms-сообщение).

Александр Рассыпнов:

Идея, согласно которой человек платит не за потребляемые продукты (еда, напитки, пользование интернетом и так далее), а за проведенное в этих стенах время, великолепно сочетается с атмосферой домашнего уюта, которую мы стремимся здесь создать. Можно сказать, одно вытекает из другого. Сложно представить, чтобы вы пришли в обычное кафе просто посидеть. Если ничего не будете заказывать, вас очень скоро оттуда попросят – даже при условии того, что вокруг полно свободных мест и вы никому не мешаете! Таков принцип работы обычного ресторана – покупай или уходи. У нас же все наоборот – мы создаем насыщенное событиями, интересное пространство, внутри которого все абсолютно бесплатно. Поэтому здесь и хочется оставаться как можно дольше.

При этом, как и в других заведениях, у нас существуют определенные правила. Мы не пускаем людей в нетрезвом виде, также нельзя приносить спиртное с собой. Особо буйные заносятся в «черный список», действующий по всей сети. Курить можно только на улице.

Итак, вы внутри. Первым делом вы оказываетесь в небольшой прихожей (ну совсем как дома!). Здесь необходимо снять верхнюю одежду и надеть тапочки. Не хотите тапочки – можно получить удобные ботинки наподобие тех, что выдают в боулинге. Внутренний интерьер «Некафе» очень напоминает гостиную простого среднезажиточного россиянина. Несколько диванов, кресла, стулья, ковры, столики. Мебель расставлена таим образом, чтобы компании могли разместиться, не мешая друг другу (это притом, что, за исключением нескольких отдельных комнат, «Некафе» представляет собой одно большое помещение). По словам персонала, в некоторые дни здесь может одновременно собираться до ста человек – например, если празднуется день рождения или какой-нибудь другой праздник. В «Некафе» полностью отсутствует понятие «посадочного места». Предметы мебели свободно перемещаются по всему залу, можно удобно устроиться на мягком ковре или у окна на подоконнике. В общем, где удобно – там и садитесь!

Гостям предлагается огромный выбор чая, кофе, молоко. На полках можно найти различные сладости, начиная от шоколадок и заканчивая горячей выпечкой и печеньем. Все это работает по принципу «шведский стол» – сколько хочешь, столько и бери. Еду и безалкогольные напитки чаще всего приносят с собой. Как вариант, можно прийти в «Некафе» и заказать что-либо из другого ресторана.

Чем заняться в «Некафе»?

Настольные и видеоигры

Пожалуй, самый популярный способ времяпрепровождения в «Некафе» – настольные игры. Играть можно как в одиночку, так и в большой компании – благо, выбор очень велик. «Монополия», «Манчкин», «Элиас», «Блиц», «Крокодил», «Игра престолов», «Денежный поток» – подходящее развлечение можно подобрать под любой интерес и на любой возраст. В определенные дни в «Некафе» играют в «Мафию» (чтобы не пропустить очередной сеанс, следите за расписанием на странице кафе «В контакте»).

На первый взгляд кажется странным, что настольные игры остаются популярными в век цифровых технологий, когда каждый человек может найти целый мир в собственном телефоне. Однако Александр Рассыпнов дает этому очень простое объяснение:

Ничего удивительного в популярности настольных игр я не вижу. Просто людям банально не хватает живого человеческого общения. Сейчас у всех есть интернет, а с появлением социальных сетей многие просто не отрываются от экранов своих компьютеров и телефонов. На работе вы переписываетесь с коллегами и партнерами, на учебе – с одногруппниками, дома – с друзьями. Заметьте, если есть свободная минута, человек сразу берет телефон и заходит в интернет. На мой взгляд, это прямой путь к деградации человечества. А настольная игра – прекрасная альтернатива этому явлению, быстрый способ установить за столом дружную компанейскую атмосферу. Собираясь с пятью-десятью друзьями (а иногда это могут быть и незнакомые люди), вы вновь начинаете понимать ценность живого общения, не искривленного цифровым пространством.

Однако если настольными играми увлекаются, в основном, подростки и люди среднего возраста, более младшее поколение все-таки предпочитает компьютерные игры. В «Некафе» можно найти несколько приставок Xbox и множество дисков к ним (игры также можно приносить и с собой).

Чтение

Внушительная часть «Некафе» отведена под библиотеку. Книг здесь не так уж и много, но все они интересные, и, главное, востребованные. Самое удивительное, что издания эти никто не покупал – все, что вы видите на полках, принесли сами гости. Многое перекочевало сюда из домашних библиотек работников «Некафе». Книги распространяются по принципу буккроссинга (свободного обмена). Можно читать прямо в кафе, можно забрать книгу домой. Учет и запись никто не ведет – здесь все держится на человеческом взаимопонимании и уважении.

Конференц-зал

Одна из комнат «Некафе» предназначена для просмотра фильмов и проведения презентаций. Многие приходят сюда поработать, провести встречу или просто отдохнуть, удобно устроившись на мягкой подушке. Немаловажная деталь – в любой точке «Некафе» доступен бесплатный высокоскоростной интернет. Сегодня без доступа к мировой паутине никуда – многие люди не только работают, но и отдыхают в онлайн-пространстве. Поэтому предоставление быстрого качественного интернета – принципиальная позиция руководства.

Мастер-классы

Проведение мастер-классов – существенная часть жизни «Некафе». Если приходить сюда более-менее регулярно, можно научиться массе интересных вещей. Танцы, курсы английского языка, флористика... Илья Соколов, герой одного из наших номеров, проводит в этих стенах замечательный мастер-класс, посвященный фотосъемке. Также можно посещать различные курсы по рукоделию – скраббукинг (составление коллажей из фотографий), бисероплетение, вышивание и многое-многое другое. Разумеется, все это проводится бесплатно.

«Некафе» – прекрасная площадка для развития творческого потенциала личности. А, главное, здесь всегда открыты для новых проектов. Если вы хотите поделиться чем-то интересным, что, по вашему мнению, могло бы заинтересовать людей, смело обращайтесь в администрацию кафе – с вами будут рады сотрудничать и выделят время и место для занятий.

Вечера знакомств

Иногда в «Некафе» проводятся очень интересные мероприятия – вечера знакомств. Проходят они по принципу американских speed dating – «быстрых свиданий»: в один ряд ставятся несколько столиков и стульев, участвующие в проекте парни и девушки (допустим, по десять человек с каждой стороны) садятся друг напротив друга и коротко, буквально в течение одной минуты рассказывают о себе сидящему напротив. Потом пересаживаются на соседнее место и рассказывают снова. И снова. После того как все прошли по этой импровизированной цепочке, каждый пишет на бумаге имена понравившихся людей и передает ее ведущему. Ведущий проверяет, есть ли пересечения и, если есть, сообщает о результатах. Получается очень простой, ни к чему не обязывающий способ познакомиться сразу с несколькими представителями (-цами) противоположного пола. По словам Александра Рассыпнова одна пара так и нашла друг друга. Ребята познакомились на одном из мероприятий «Некафе» и через некоторое время сыграли свадьбу.

Психологические тренинги

Два-три раза в неделю гостям «Некафе» предлагается посетить какой-либо психологический тренинг. Темы встреч самые разные – от взаимоотношения полов до умения правильно расставлять приоритеты в жизни, от решения проблем с родителями до поиска внутренней гармонии. Как правило, на этих встречах присутствуют люди в возрасте от пятнадцати до двадцати пяти лет, хотя иногда можно встретить и представителей старшего поколения. Под руководством двух профессиональных психологов участники тренингов делятся друг с другом своими проблемами, переживаниями, ищут (и чаще всего находят!) поддержку, обретают уверенность в своих силах.

Кто приходит в «Некафе»

Наверное, все уже догадались, что основная часть аудитории «Некафе» – подростки. Их доля в общем пироге составляет порядка сорока процентов. Остальные шестьдесят – это люди среднего возраста, дети и даже мамочки с грудничками. Получается такой семейный кемпинг, где всем весело, легко и уютно.

Правда, у всего этого есть и обратная сторона – например, прогулы. Одно время школьники и студенты повадились «забивать» уроки и пары, предпочитая вместо занятий проводить время в «Некафе». Согласитесь, очень уж заманчивой выглядит перспектива отдохнуть полдня в компании друзей, играя в приставку или настольную игру – и все это за две-три сотни рублей. Особенно если на горизонте маячит сложная контрольная да и с неба льет как из ведра. Поэтому, во избежание недоразумений, в период с сентября по май в «Некафе» действует правило: дети и подростки могут находиться в заведении лишь при наличии разрешающей записки от родителей. На наш взгляд, это справедливо.

Александр Рассыпнов:

Приходя к нам, родители видят, что здесь едва ли не единственное место в городе, где они могут оставить своего несовершеннолетнего ребенка, будучи уверенными, что он не напьется и не натворит дел. Мы не занимаемся анимацией в чистом виде и не несем за детей ответственность (все-таки у нас не школа и не детский сад), однако, как показывает практика, ребята и так ведут себя очень хорошо. За все время существования «Некафе» у нас ни разу не возникало каких-либо проблем – ни с милицией, ни с соседями, ни с родителями.

Бизнес или увлечение?

Не секрет, что многие бизнесмены, чиновники да и просто все те, кто способен провести самый поверхностный экономический анализ, довольно скептически относятся к бизнес-модели, предлагаемой «Некафе». Судите сами – сколько теряет заведение, отказавшееся от продажи спиртного? А ведь зеленый змий составляет существенную долю прибыли любого ресторана. В «Некафе» нет своей кухни, здесь не готовят шашлык, салаты или пасту. Здесь не проводятся банкеты, не играются свадьбы. Изначально отказавшись от всего вышеперечисленного, наши сегодняшние герои сразу поставили себя в особые условия.

Впрочем, по словам создателей данного бизнеса, стремление заработать много денег никогда и не являлось самоцелью. Конечно, в убыток работать никто не собирается, но и заоблачных прибылей никто не ждет. Не тот формат, не та концепция. И еще большой вопрос – будет этот бизнес работать и дальше, или же все закончится так же быстро как и началось, подобно очередному веянию моды? Только время покажет.

Александр Рассыпнов:

Когда мы открывались в Жуковском и приглашали всех в вступить в официальную группу, можно было наблюдать четыре основные реакции людей. Первая: «О, круто, наконец-то!» Вторая: «Я тоже хотел открыть нечто подобное, а вы, негодяи, украли мою идею!». Третья: «Мне нравится, что появилось что-то новое, обязательно приду посмотреть». И, наконец, последняя: «Нет алкоголя? Да вы ничего не понимаете в бизнесе. Скоро прогорите!».

На наш взгляд, «Некафе» является в большей степени социально-культурным проектом, нежели предприятием, стабильно приносящим прибыль. Даже с учетом практически постоянной наполненности зала данный бизнес сложно назвать рентабельным. По словам организаторов, особенно нелегко зарабатывать в маленьких городах. Многих потенциальных гостей (в том числе и молодежь) отталкивает запрет на алкоголь и табак – здесь это понимают, но принципам своим изменять не планируют.

Кто знает, если бы заведения, подобные этому, стали появляться в девяностые, может быть, и не было бы стольких поломанных судеб и несчастных жизней? Вспомните, где у нас проводила время молодежь? В подъездах, подвалах, на лавочках и по подворотням. Нормальным неиспорченным ребятам, тем, кто еще не начал пить, курить, принимать наркотики, в принципе, некуда было пойти. К счастью, последние пять-десять лет все начало меняться. И «Некафе» – яркий тому пример.

Александр Рассыпнов:

Для меня главным результатом работы является не количество заработанных денег, а конкретные истории, положительные примеры, происходящие на моих глазах. Вместе с одной компанией к нам ходил парень – яркий представитель известной прослойки общества. Спортивный костюм, сигаретка, мат-перемат... Откровенно говоря, мы даже побаивались его пускать. Однако через некоторое время он стал меняться: костюм сменился джинсами и пиджаком, сигарета пропала, речь стала нормальной. «Превращение» состоялось буквально за пару месяцев. И я уверен, что все это благодаря людям, которые окружали его в «Некафе». Данный пример лишний раз доказывает, что именно среда формирует человека, а не наоборот.

Я с удовольствием могу констатировать, что мы нашли общий язык с представителями власти. На сегодняшний день «Некафе» имеет множество благодарственных писем от «Единой России», от различных молодежных организаций. Поначалу чиновники не совсем понимали, чем мы занимаемся, но после нескольких проверок и они убедились, что молодежи здесь нравится и она стремится сюда попасть. Мы стараемся создать в этих стенах все условия для того, чтобы люди чувствовали себя комфортно, по-домашнему. Надеюсь, у нас это получается.
Поделиться:

01.10.2014

Вернуться к списку новостей

  

Оставить отзыв

Заголовок:
Имя:
E-Mail:
Сообщение:
 

Наши издания

  • Раменское/Жуковский
  • Люберцы

«НЕКАФЕ» МЕСТО, ГДЕ ВСТРЕЧАЮТСЯ ДРУЗЬЯ


Сегодня мы хотим рассказать вам о «Некафе» – проекте, идея которого зародилась именно в нашем городе. Пожалуй, на сегодняшний день это одно из любимых мест отдыха раменской молодежи. Необычный формат, яркая нестандартная обстановка, дружеская атмосфера, масса интереснейших мероприятий – благодаря всему этому «Некафе» ну никак нельзя отнести к обычному заведению общепита. Нет. Скорее, это место встреч и тусовок, клуб, культурный центр – называйте, как хотите, но люди здесь именно проводят время. Несмотря на полный запрет курения и алкоголя, поклонников у данного заведения становится с каждым днем все больше.

 

Главное – найти уникальную идею

Человек, который первый раз попадает в «Некафе» испытывает, без преувеличения, культурный шок. «Некафе» потому так и называется, что здесь все наоборот, не так как в обычном ресторане. Здесь вы не найдете столиков, официантов, здесь совсем необязательно что-либо заказывать. Вы платите лишь за время, проведенное в этих стенах. А все, что найдете внутри – начиная от булочек и заканчивая игровой приставкой или книжной полкой – бесплатно.

Но давайте не будем забегать вперед и расскажем обо всем по порядку.

На первый взгляд кажется, что сама идея «Некафе» пришла к нам с Запада. Подсознание упорно продолжает твердить, что все самое свежее, модное и креативное в этом мире рождается именно там – в Лондоне, Нью-Йорке и других мировых столицах. Однако на этот раз и у нас есть повод для гордости: первые заведения подобного формата появились именно в нашей стране. По словам Александра Рассыпнова, одного из организаторов и учредителей сети «Некафе», идея создания (то, что творческие и предприимчивые люди называют «вдохновением») пришла после посещения им московского кафе «Циферблат», где активно пропагандируется идея свободного пространства. Оценив новизну предлагаемого продукта и немного переработав концепт (суть которого свелась к слогану «у нас как дома, только лучше»), Александр вместе с несколькими партнерами тщательно взвесили все «за» и «против» и активно взялись за дело.

Рассказывает Александр Рассыпнов:

Создавая проект «Некафе», мы держали в уме один главный тезис: в России, да и вообще в мире существует проблема отдыха для некурящих и непьющих людей. Это сейчас государство стало вводить ограничения на курение в общественных местах, а тогда, два года назад, с этим было все совсем плохо. Молодежи, ведущей здоровый образ жизни, зачастую просто некуда было пойти – в клубах и барах все прокурено, дома тоже особо не погуляешь. Поэтому ощущалась необходимость в создании такого места, где бы люди могли отдыхать, не страдая от вредных привычек соседей.

Первое «Некафе» было открыто в ноябре 2012 года в Электростали. Через месяц, тридцать первого декабря, мы запустили проект в Жуковском. Причем если в саму новогоднюю ночь нас посетило в общей сложности десять-пятнадцать человек, то уже первого числа мы не могли вместить всех желающих – такой был ажиотаж. За первый день через кафе прошло порядка ста семидесяти человек! Признаюсь, мы такого не ожидали – у нас закончилась еда, чай, кофе (смеется). В таком режиме мы работали до мая, причем одно время «Некафе» было открыто круглосуточно. Оценив ситуацию, мы решили, что надо создавать сеть – в принципе, лично я с самого начала и держал в уме именно сетевой бизнес. Поставив на ноги несколько собственных заведений, мы зарегистрировали товарный знак и марку и начали продавать франшизу всем желающим.

И процесс пошел: в период с января по март было открыто девять кофеен (двадцать третьего марта прошлого года «Некафе» заработало и в Раменском), к середине лета их число выросло до двенадцати. К началу 2014 года сеть насчитывала уже двадцать действующих заведений! Поначалу развитие шло только по Московской области, затем перекинулось в регионы: Владимир, Белгород, Брянск. Первые «Некафе» появились и за рубежом – четыре заведения в Алма-Ате и два в Астане. На момент выхода этого номера в России и близлежащем зарубежье функционируют в общей сложности двадцать семь точек – и это всего за два года! Надо сказать, что планы у авторов проекта наполеоновские – в ближайшие несколько лет, если все пойдет так же удачно, «Некафе» должны появиться в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Архангельске, Екатеринбурге, Красноярске. С большой долей вероятности данный вид бизнеса будет успешно развиваться и в Европе.

Атмосфера – главный секрет популярности

 

Как и в других компаниях, развивающихся посредством франшизы, в «Некафе» существуют определенные требования, которые каждый новый партнер обязан соблюдать. Но при этом вы не найдете двух абсолютно одинаковых заведений. Везде присутствует некий особый колорит, стиль, вкус – это напрямую зависит от города, от целевой аудитории (а она везде разная), наконец, от человека, который ведет бизнес. Если и существует некий единый формат сети, то выражен он прежде всего в той атмосфере, которая транслируется на всех без исключения гостей: атмосфере дружелюбия, тепла, искренности и радости. Пожалуй, не будет преувеличением сказать, что для многих посетителей «Некафе» является совершенно иным миром. Вряд ли здесь можно употребить слово «убежать», однако многие приходят сюда прожить несколько часов по другому – не так как предлагает улица, реальность, которая ждет за дверью.

Александр Рассыпнов:

Несмотря на то, что развитие сети идет очень быстрыми темпами, стать нашим партнером может далеко не каждый. В отличие от первых месяцев работы сегодня мы стали более внимательно относиться к выбору людей, с которыми начинаем сотрудничество. Каковы критерии отбора? Помимо бизнес-составляющей, для нас крайне важны человеческие качества. Это довольно сложно сформулировать... Человек должен подходить нам по духу, по энергетике, по взглядам на жизнь, по отношению к каким-то основополагающим вещам... Ну, например, мы не заключим контракт с человеком, который собирается предлагать гостям менее пятидесяти сортов чая, понимаете? В процессе работы мы выяснили, что успех заведения напрямую зависит от его владельца. Если он соответствует определенным критериям – бизнес растет, если не соответствует – закрывается.

Конечно, для развития бизнеса нужны и определенные финансовые вливания. На сегодняшний день точка входа равняется приблизительно двум миллионам рублей – это ремонт, оборудование, аренда и т.д. Два года назад мы были практически первыми на этом рынке, потом стали появляться конкуренты. Особенно показателен пример Электростали, где за короткий период времени у нас под боком возникло сразу четыре заведения, аналогичных «Некафе». Насколько мне известно, все они сейчас закрылись. Почему? Видимо, из-за недостатка уровня сервиса, обслуживания. При всей кажущейся простоте идеи и воплощения надо понимать, что за сто тысяч рублей вы «Некафе» не откроете.

Первый раз в «Некафе»

На данный момент в раменском «Некафе» работает порядка десяти человек – управляющий, несколько администраторов и арт-директор, который занимается организацией мероприятий (об этом расскажем чуть ниже). Администратор выполняет сразу несколько функций, являясь одновременно и менеджером, и официантом, и ведущим. Если вы пришли сюда в первый раз, он обязательно проведет ознакомительную экскурсию по кафе, покажет каждый уголок этого местечка, расскажет основные правила поведения, объяснит как пользоваться кофе-машиной и т.д.

Администратор фиксирует время прихода и ухода человека, он же ведет все расчеты с гостями. Минута, проведенная в «Некафе», стоит два рубля, после четвертого часа плата не взимается – таким образом, максимум, сколько вы можете потратить за одно посещение – четыреста восемьдесят рублей. Приходя в кафе впервые, вы заполняете анкету и получаете номерную карту постоянного клиента – в последующие посещения компьютер будет автоматически фиксировать ваш приход и высчитывать проведенное в кафе время (на входе и выходе гостю приходит на телефон соответствующее sms-сообщение).

Александр Рассыпнов:

Идея, согласно которой человек платит не за потребляемые продукты (еда, напитки, пользование интернетом и так далее), а за проведенное в этих стенах время, великолепно сочетается с атмосферой домашнего уюта, которую мы стремимся здесь создать. Можно сказать, одно вытекает из другого. Сложно представить, чтобы вы пришли в обычное кафе просто посидеть. Если ничего не будете заказывать, вас очень скоро оттуда попросят – даже при условии того, что вокруг полно свободных мест и вы никому не мешаете! Таков принцип работы обычного ресторана – покупай или уходи. У нас же все наоборот – мы создаем насыщенное событиями, интересное пространство, внутри которого все абсолютно бесплатно. Поэтому здесь и хочется оставаться как можно дольше.

При этом, как и в других заведениях, у нас существуют определенные правила. Мы не пускаем людей в нетрезвом виде, также нельзя приносить спиртное с собой. Особо буйные заносятся в «черный список», действующий по всей сети. Курить можно только на улице.

Итак, вы внутри. Первым делом вы оказываетесь в небольшой прихожей (ну совсем как дома!). Здесь необходимо снять верхнюю одежду и надеть тапочки. Не хотите тапочки – можно получить удобные ботинки наподобие тех, что выдают в боулинге. Внутренний интерьер «Некафе» очень напоминает гостиную простого среднезажиточного россиянина. Несколько диванов, кресла, стулья, ковры, столики. Мебель расставлена таим образом, чтобы компании могли разместиться, не мешая друг другу (это притом, что, за исключением нескольких отдельных комнат, «Некафе» представляет собой одно большое помещение). По словам персонала, в некоторые дни здесь может одновременно собираться до ста человек – например, если празднуется день рождения или какой-нибудь другой праздник. В «Некафе» полностью отсутствует понятие «посадочного места». Предметы мебели свободно перемещаются по всему залу, можно удобно устроиться на мягком ковре или у окна на подоконнике. В общем, где удобно – там и садитесь!

Гостям предлагается огромный выбор чая, кофе, молоко. На полках можно найти различные сладости, начиная от шоколадок и заканчивая горячей выпечкой и печеньем. Все это работает по принципу «шведский стол» – сколько хочешь, столько и бери. Еду и безалкогольные напитки чаще всего приносят с собой. Как вариант, можно прийти в «Некафе» и заказать что-либо из другого ресторана.

Чем заняться в «Некафе»?

Настольные и видеоигры

Пожалуй, самый популярный способ времяпрепровождения в «Некафе» – настольные игры. Играть можно как в одиночку, так и в большой компании – благо, выбор очень велик. «Монополия», «Манчкин», «Элиас», «Блиц», «Крокодил», «Игра престолов», «Денежный поток» – подходящее развлечение можно подобрать под любой интерес и на любой возраст. В определенные дни в «Некафе» играют в «Мафию» (чтобы не пропустить очередной сеанс, следите за расписанием на странице кафе «В контакте»).

На первый взгляд кажется странным, что настольные игры остаются популярными в век цифровых технологий, когда каждый человек может найти целый мир в собственном телефоне. Однако Александр Рассыпнов дает этому очень простое объяснение:

Ничего удивительного в популярности настольных игр я не вижу. Просто людям банально не хватает живого человеческого общения. Сейчас у всех есть интернет, а с появлением социальных сетей многие просто не отрываются от экранов своих компьютеров и телефонов. На работе вы переписываетесь с коллегами и партнерами, на учебе – с одногруппниками, дома – с друзьями. Заметьте, если есть свободная минута, человек сразу берет телефон и заходит в интернет. На мой взгляд, это прямой путь к деградации человечества. А настольная игра – прекрасная альтернатива этому явлению, быстрый способ установить за столом дружную компанейскую атмосферу. Собираясь с пятью-десятью друзьями (а иногда это могут быть и незнакомые люди), вы вновь начинаете понимать ценность живого общения, не искривленного цифровым пространством.

Однако если настольными играми увлекаются, в основном, подростки и люди среднего возраста, более младшее поколение все-таки предпочитает компьютерные игры. В «Некафе» можно найти несколько приставок Xbox и множество дисков к ним (игры также можно приносить и с собой).

Чтение

Внушительная часть «Некафе» отведена под библиотеку. Книг здесь не так уж и много, но все они интересные, и, главное, востребованные. Самое удивительное, что издания эти никто не покупал – все, что вы видите на полках, принесли сами гости. Многое перекочевало сюда из домашних библиотек работников «Некафе». Книги распространяются по принципу буккроссинга (свободного обмена). Можно читать прямо в кафе, можно забрать книгу домой. Учет и запись никто не ведет – здесь все держится на человеческом взаимопонимании и уважении.

Конференц-зал

Одна из комнат «Некафе» предназначена для просмотра фильмов и проведения презентаций. Многие приходят сюда поработать, провести встречу или просто отдохнуть, удобно устроившись на мягкой подушке. Немаловажная деталь – в любой точке «Некафе» доступен бесплатный высокоскоростной интернет. Сегодня без доступа к мировой паутине никуда – многие люди не только работают, но и отдыхают в онлайн-пространстве. Поэтому предоставление быстрого качественного интернета – принципиальная позиция руководства.

Мастер-классы

Проведение мастер-классов – существенная часть жизни «Некафе». Если приходить сюда более-менее регулярно, можно научиться массе интересных вещей. Танцы, курсы английского языка, флористика... Илья Соколов, герой одного из наших номеров, проводит в этих стенах замечательный мастер-класс, посвященный фотосъемке. Также можно посещать различные курсы по рукоделию – скраббукинг (составление коллажей из фотографий), бисероплетение, вышивание и многое-многое другое. Разумеется, все это проводится бесплатно.

«Некафе» – прекрасная площадка для развития творческого потенциала личности. А, главное, здесь всегда открыты для новых проектов. Если вы хотите поделиться чем-то интересным, что, по вашему мнению, могло бы заинтересовать людей, смело обращайтесь в администрацию кафе – с вами будут рады сотрудничать и выделят время и место для занятий.

Вечера знакомств

Иногда в «Некафе» проводятся очень интересные мероприятия – вечера знакомств. Проходят они по принципу американских speed dating – «быстрых свиданий»: в один ряд ставятся несколько столиков и стульев, участвующие в проекте парни и девушки (допустим, по десять человек с каждой стороны) садятся друг напротив друга и коротко, буквально в течение одной минуты рассказывают о себе сидящему напротив. Потом пересаживаются на соседнее место и рассказывают снова. И снова. После того как все прошли по этой импровизированной цепочке, каждый пишет на бумаге имена понравившихся людей и передает ее ведущему. Ведущий проверяет, есть ли пересечения и, если есть, сообщает о результатах. Получается очень простой, ни к чему не обязывающий способ познакомиться сразу с несколькими представителями (-цами) противоположного пола. По словам Александра Рассыпнова одна пара так и нашла друг друга. Ребята познакомились на одном из мероприятий «Некафе» и через некоторое время сыграли свадьбу.

Психологические тренинги

Два-три раза в неделю гостям «Некафе» предлагается посетить какой-либо психологический тренинг. Темы встреч самые разные – от взаимоотношения полов до умения правильно расставлять приоритеты в жизни, от решения проблем с родителями до поиска внутренней гармонии. Как правило, на этих встречах присутствуют люди в возрасте от пятнадцати до двадцати пяти лет, хотя иногда можно встретить и представителей старшего поколения. Под руководством двух профессиональных психологов участники тренингов делятся друг с другом своими проблемами, переживаниями, ищут (и чаще всего находят!) поддержку, обретают уверенность в своих силах.

Кто приходит в «Некафе»

Наверное, все уже догадались, что основная часть аудитории «Некафе» – подростки. Их доля в общем пироге составляет порядка сорока процентов. Остальные шестьдесят – это люди среднего возраста, дети и даже мамочки с грудничками. Получается такой семейный кемпинг, где всем весело, легко и уютно.

Правда, у всего этого есть и обратная сторона – например, прогулы. Одно время школьники и студенты повадились «забивать» уроки и пары, предпочитая вместо занятий проводить время в «Некафе». Согласитесь, очень уж заманчивой выглядит перспектива отдохнуть полдня в компании друзей, играя в приставку или настольную игру – и все это за две-три сотни рублей. Особенно если на горизонте маячит сложная контрольная да и с неба льет как из ведра. Поэтому, во избежание недоразумений, в период с сентября по май в «Некафе» действует правило: дети и подростки могут находиться в заведении лишь при наличии разрешающей записки от родителей. На наш взгляд, это справедливо.

Александр Рассыпнов:

Приходя к нам, родители видят, что здесь едва ли не единственное место в городе, где они могут оставить своего несовершеннолетнего ребенка, будучи уверенными, что он не напьется и не натворит дел. Мы не занимаемся анимацией в чистом виде и не несем за детей ответственность (все-таки у нас не школа и не детский сад), однако, как показывает практика, ребята и так ведут себя очень хорошо. За все время существования «Некафе» у нас ни разу не возникало каких-либо проблем – ни с милицией, ни с соседями, ни с родителями.

Бизнес или увлечение?

Не секрет, что многие бизнесмены, чиновники да и просто все те, кто способен провести самый поверхностный экономический анализ, довольно скептически относятся к бизнес-модели, предлагаемой «Некафе». Судите сами – сколько теряет заведение, отказавшееся от продажи спиртного? А ведь зеленый змий составляет существенную долю прибыли любого ресторана. В «Некафе» нет своей кухни, здесь не готовят шашлык, салаты или пасту. Здесь не проводятся банкеты, не играются свадьбы. Изначально отказавшись от всего вышеперечисленного, наши сегодняшние герои сразу поставили себя в особые условия.

Впрочем, по словам создателей данного бизнеса, стремление заработать много денег никогда и не являлось самоцелью. Конечно, в убыток работать никто не собирается, но и заоблачных прибылей никто не ждет. Не тот формат, не та концепция. И еще большой вопрос – будет этот бизнес работать и дальше, или же все закончится так же быстро как и началось, подобно очередному веянию моды? Только время покажет.

Александр Рассыпнов:

Когда мы открывались в Жуковском и приглашали всех в вступить в официальную группу, можно было наблюдать четыре основные реакции людей. Первая: «О, круто, наконец-то!» Вторая: «Я тоже хотел открыть нечто подобное, а вы, негодяи, украли мою идею!». Третья: «Мне нравится, что появилось что-то новое, обязательно приду посмотреть». И, наконец, последняя: «Нет алкоголя? Да вы ничего не понимаете в бизнесе. Скоро прогорите!».

На наш взгляд, «Некафе» является в большей степени социально-культурным проектом, нежели предприятием, стабильно приносящим прибыль. Даже с учетом практически постоянной наполненности зала данный бизнес сложно назвать рентабельным. По словам организаторов, особенно нелегко зарабатывать в маленьких городах. Многих потенциальных гостей (в том числе и молодежь) отталкивает запрет на алкоголь и табак – здесь это понимают, но принципам своим изменять не планируют.

Кто знает, если бы заведения, подобные этому, стали появляться в девяностые, может быть, и не было бы стольких поломанных судеб и несчастных жизней? Вспомните, где у нас проводила время молодежь? В подъездах, подвалах, на лавочках и по подворотням. Нормальным неиспорченным ребятам, тем, кто еще не начал пить, курить, принимать наркотики, в принципе, некуда было пойти. К счастью, последние пять-десять лет все начало меняться. И «Некафе» – яркий тому пример.

Александр Рассыпнов:

Для меня главным результатом работы является не количество заработанных денег, а конкретные истории, положительные примеры, происходящие на моих глазах. Вместе с одной компанией к нам ходил парень – яркий представитель известной прослойки общества. Спортивный костюм, сигаретка, мат-перемат... Откровенно говоря, мы даже побаивались его пускать. Однако через некоторое время он стал меняться: костюм сменился джинсами и пиджаком, сигарета пропала, речь стала нормальной. «Превращение» состоялось буквально за пару месяцев. И я уверен, что все это благодаря людям, которые окружали его в «Некафе». Данный пример лишний раз доказывает, что именно среда формирует человека, а не наоборот.

Я с удовольствием могу констатировать, что мы нашли общий язык с представителями власти. На сегодняшний день «Некафе» имеет множество благодарственных писем от «Единой России», от различных молодежных организаций. Поначалу чиновники не совсем понимали, чем мы занимаемся, но после нескольких проверок и они убедились, что молодежи здесь нравится и она стремится сюда попасть. Мы стараемся создать в этих стенах все условия для того, чтобы люди чувствовали себя комфортно, по-домашнему. Надеюсь, у нас это получается.
Поделиться:

01.10.2014

Вернуться к списку новостей

  

Оставить отзыв

Заголовок:
Имя:
E-Mail:
Сообщение:
 

реклама

    • image
    • image
Google+